之前因为材料有限弄的都是些简单到不行的下酒菜，对于沈哲瀚来说还真是挺没难度的，如今看到一只鸡和一块猪后臀肉他很快就有了主意。

鸡可以做成辣子鸡，鸡肉炸的比较有嚼劲加上酥脆表皮的土豆块是很好的下酒菜。

至于这块猪肉后臀肉做成蒜泥白肉就不错，蒜泥白肉是川菜，吃起来麻辣咸鲜，唇齿留香，既解馋还不油腻，绝对是不可多得的一道下酒菜。

正想着，沈哲瀚就已经将猪肉和姜一起放入冷水锅中煮，同时将鸡放到案板上鸡肉切食指尖大丁，加盐抓匀腌制在一旁。

等到锅中的肉九成熟，用筷子不费力地扎透肉没看到血水溢出后，沈哲瀚将锅端出来放到一边让将肉继续浸泡，然后去准备蒜泥水和其他调料。

调料准备好后，他将腌好的鸡肉拿到另一个锅旁，中火下烧开深油将鸡肉和土豆轮流炸了两遍，使鸡肉至棕黄，土豆表面香脆后，用炒锅加各种料炒后出锅。

闻着那一阵一阵的香味，就是向来只爱钱不爱美食的吝老板都忍不住咽着口水。

把菜放到他手里，看到他这幅模样的沈哲瀚打趣道:“老板要是舍不得不如别卖了自己吃呗！”

闻着这香味，吝老板还真有点忍不住，随即想到一两银子，紧闭着嘴瞪他一眼就赶紧往外走。

至于为什么要紧闭着嘴？他却是怕口水掉进盘子里。

刚刚就闻到一阵诱人的香味，等吝老板出来，发现味道是从他手里传出来的，店里的客人没看清那是什么便开始喊:“老板，你手里的菜给我也来一个！”

“还有这里，我也要一份！”

“对不住，这菜只有一份。”将菜送到桌上后，吝老板才松了口气，朝其他人赔了个不是后就赶紧往后面走。

第 2 章 无名酒馆里的厨子。