第39章 “我想用四个字来形容这一场……

头几道的冷盘除了各色宫廷糕点, 还有一些宫廷冷拼。

其中就有大名鼎鼎的宫廷四酥——酥鱼，酥肉，酥鸡, 酥海带。

人们聊着天，吃着冷菜，品着美酒。

开始大家都在打着招呼，聊着生意，碰着酒杯。

渐渐的, 话题就逐渐转到了这些美食之上。

摆盘精致，制作精良。

几道甜品风味独特，甜而不腻。

几道酥菜更是口感酥脆, 味道喷香。

而且这些食物在平时的各种高档餐厅并不常见，私厨也很少有会做的。

廖众生夹了一块酥闷带鱼，带鱼选择是中后段，正是鱼肉饱满, 形状最为规整的部分，他咬了一口，带鱼处理得很好, 完全不腥, 味道深入骨髓。

最妙的是, 这带鱼整个都是酥的，就连里面的刺都软了, 一咬就碎。

廖众生这辈子吃了各地的美食，也去首都吃过宫廷菜，甚至还吃过不少国宴菜。

他马上就辨别出来，这厨师的手艺非凡。

慕远征问廖众生：“这菜合不合你的口味？”

廖众生点头道：“不错，有点意思。”

随后的热菜一道一道上来, 第一道热菜就是以鸽子蛋和对虾为原料制成的“红梅珠香”。

这一道也是满汉全席之中的名菜。

整道菜外面是鸽子蛋，里面是对虾。

鸽子蛋透明之中透出莹白，像是一粒一粒的宝珠。

虾仁裹了酱汁，颜色鲜红，似是红梅。

为了方便食客，那些鸽子蛋做了造型，像是一只只小鸽子，分别盛放在小勺里。

盘子转到了面前，廖众生取了一个。

他咬了一口鸽子蛋，入口无比的鲜香。

鸽子蛋的蛋黄被取出，改为火腿口蘑等馅料，调味正好，外面裹着浓郁的鸡汤芡汁，让人大为满足。

随后他又尝了尝那虾，大个儿的对虾开背，爆炒后蜷成花形，状似梅花。

外面是酱汁的味道，里面是虾仁的味道，透着一股天然的鲜。

在座的这些宾客们什么好吃的没有吃过？一个个出去都是身价不菲，舌头尤其金贵。

一般去了饭店酒楼，就各种给厨师提着意见。

什么太咸太淡，火候不够，软了没有嚼劲儿，硬了嫌搁牙，吃出来点鸡精或者味精的味道，直接拉黑名单。

可是这鸽子蛋和大虾一入口，竟然让一屋子的宾客挑不出来一点毛病，嚼在嘴里，咸淡，软硬，都很适宜。

更为美妙的是，这味道融了进去，并不是表面一层。

这样的菜，吃起来好吃，而且让人特别舒服。